Endivias con crema de queso azul y nueces

Hoy presentamos una receta que pude servir de primer plato al mediodía, de una cena ligera o de un aperitivo para picar entre amigos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 Endivias medianas

1 Tarrina de queso azul de Estrada Castaño de nuestra tienda o 1 cuña de queso azul

150 dl de nata líquida para cocinar

100 gr de nueces

Aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo el queso y la nata y calentar a fuego bajo hasta la completa disolución del queso, removiendo constantemente para que no se pegue, una vez hecho reservar hasta que esté completamente fría, mover de vez en cuando para que no se forme una capa por encima.  Limpiar las endivias desechado si hay alguna hoja estropeada y cortando la base. Nunca lavar pues amargarían. disponer cada una en un plato  separando las hojas y en forma de flor. Espolvorear las hojas con una pizca de sal pues la salsa es fuerte y un chorrito de aceite, Disponer la crema sobre las endivias y decorar con las nueces. 

Espero que os guste